试题详情
- 简答题在肉制品中添加的亚硝酸盐与蛋白质代谢产物反应生成()是致癌物。
- 亚硝胺
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 钾明矾常用作复合疏松剂中的酸剂,与()等
- 由于防腐剂苯甲酸在水中的溶解度较小,那么
- 用()法和()法从芳香植物中提取出来的挥
- 食品添加剂生产企业使用食品添加剂应当符合
- 使用膨松剂的食品包括()。
- 在液态法白酒工业中,糖化酶与()配合使用
- 简述山梨酸及其盐类抗菌谱、PH、抑菌机理
- 食品生产中使用的乳化剂品种繁多,总数在(
- 甜味剂
- 蔗糖乙酸异丁酸酯主要用作()。
- 亚硝酸盐的作用包括()。
- 下述哪种简称不是能够带来鲜味的物质?()
- 胃蛋白酶首先从胃壁分离由Northrop
- 在硝酸盐中()的毒性较强些,其浓溶液刺激
- 色淀是唯一适合用于脂肪、树胶、蜡、植物油
- 以做豆腐凝固剂的添加剂有()
- 食品添加剂生产企业应在封样之日起()个工
- 亚硝酸盐的作用是什么?
- 以下哪些属于食品添加剂的功能类别。()
- 每一种食品添加剂的代码可以用5位数字表示