试题详情
- 单项选择题包的特点之一是馅心()。
A、多
B、少
C、软嫩
D、居中
- D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 面案上的粉帚、小簸箕用后要将面粉抖净,放
- 拼摆点心要与盛器的形状(),尽量做到疏密
- 同一规格、质量的原料,由于加工技术的不同
- “饮食有节”,“无使过之”是袁枚就日常饮
- 各种产品的各项耗费之和是()的概念。
- ()是利用蒸汽的热对流作用使生坯成熟的工
- 对食物中毒时间较长的患者,一般采用导泻与
- 做家常饼一般用()。
- 擘酥皮叠酥的方法是以(),用走槌开一个“
- “Baking oven”的意思是烤炉。
- 猪舌的清理加工,通常是将其放入锅中稍煮,
- 宋代陶谷在()中备加夸赞:“比丘尼梵正,
- 黄花鱼从口部取内脏的方法是:先在鱼的脐部
- 遵纪守法是指每个从业人员都要遵守纪律和法
- 燃气灶具发生回火时,应关闭灶具开关,然后
- 干烧与红烧的不同点是味型和()的不同。
- 麻花是用先搓后拧的技法制成生坯的。
- 蒸法的操作要求之一是调味一般多用()闻味
- 胡萝卜是属于()。
- 家禽的初步加工包括宰杀、煺毛、开膛、洗涤