试题详情
- 单项选择题燃气灶具发生回火时，应关闭灶具开关，然后（）再点火。
A、调大风门
B、调小风门
C、调大进气量
D、调小进气量
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 广东菜讲究（），口味清淡，可用“清鲜嫩滑
- 去鸡翅骨时要先抽出桡骨和（）。
- 搓条的基本要求是条圆、（）粗细一致、不起
- 有的菌类必须剪去（）后切碎使用。
- 卤制法工艺是先调制好（），再放入原料卤制
- 制作柠檬黄油的原料有（）。
- 热菜造型艺术不宜精雕细刻，要求上菜速度。
- 良种肉用牛安古斯牛的原产地是在（）。
- 加温是在（）的基础上，通过加热使其成为熟
- 印刷商标图案上的油墨中可能含有多氯联苯，
- 一些成功的企业把对员工的有效培训视为（）
- 物理膨松面坯用鸡蛋作介质，通过高速搅拌的
- 制作小米饭时，淘洗米的次数要（），以免营
- 进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应
- 筵席面点有哪些上席程序（）。
- 油发后的原理使用前应用食碱溶液侵漂，目的
- 豆腐片是经压榨脱水而成的，其水含量为百分
- 当粮温上升到（）会发酸发臭，失去食用价值
- 牛上脑肉又称上肩，位于脊背的前部，肉质肥
- 老肥发酵面团容易产生酸味，需用（）来中和