试题详情
- 简答题拼摆点心要与盛器的形状（），尽量做到疏密有度、错落有序。
- 和谐协调
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 抻是将调好的面坯，用双手不断地上下顺势抖
- 荔枝味与糖醋味基本相同，只是加入了果汁，
- 由于一般混合食物在胃中的停留时间约为4~
- 羊肉的各个部位中以（）肉质最差。
- 食品卫生“五四”制中环境卫生“四定”的内
- 下列食物中淀粉含量最高的是（）。
- 夹腮取脏法适用于（）、（）、（）等鱼。
- 以肉为基础，只含有一种海味原料，再配适量
- 香菇又称为冬菇、香覃。
- 牛骨适宜用下列选项哪种初步热加工方法加工
- 道德是指在一定条件下调整人们之间行为关系
- 同锅卤制大批量菜肴时，质老的应放在卤锅的
- 煎的菜肴具有原汁原味、外香酥、里软嫩的特
- 什么是材料美？材料美分为哪几种？
- 标准的龙虾浓汤调口时应放入番红花和柠檬汁
- 以水为传热介质的烹调技法有浸、熬、煲、（
- 制定食品安全标准，以保障公众身体健康为宗
- 打发
- 触电者如果发生电灼伤，应进行烧伤处理，涂
- 下列选项中，不属于店内促销内容的是（）