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简答题论述宴会预定程序。
  • 1.热情迎宾。看到客人前来，主动相迎，请客人入座后奉上茶水和毛巾，自报自己姓名和职务。
    2.仔细倾听。客人讲述宴会要求时，认真倾听，不要打断客人的谈话，并做好记录。
    3.认真记录。预订员应与客人详细讨论所有宴会细节，并将客人要求认真填入“宴会预订单”。
    4.收取定金。一般宴会预定应收取总费用的10%—15%的定金。
    5.签订宴会合同书。宴会和他一经签订，双方都必须遵守执行，如需变更，需双方协商解决。
    6.礼貌告别。礼貌与客人告别，预祝合作顺利和愉快，并随时与客人保持联系。
    7.填写宴会活动记录薄。接受预定后，预订员将本次宴会预定的内容记录在“宴会安排日记博”一般一日一页。
    8.宴会预定的更改或取消。如客人在宴会前临时提出变动，预订员应迅速填写“宴会更改通知单”发送相关部门并注明原宴会通知单的编号，写清更改的具体内容。
    9.建立宴会预定档案。预订员将宴会预订单分成“待确认”和“已确认”两类存入档案，按时间顺序排列，或输入酒店的计算机内。对于待确认的宴会预定，预订员应随时与客户联系，争取早日确认预定。

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