试题详情
- 简答题餐饮管理表现出的特点有哪些?
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(1)生产、销售和服务一体化。
(2)随销随产,对服务效率要求高。
(3)经营方式灵活多样。
(4)成本构成复杂,不易控制。 关注下方微信公众号,在线模考后查看
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- ()在装瓶出售时,在瓶身上或标贴上标示其
- ()也称家庭式服务,主要适用于私人宴席。
- 中餐宴会的座次怎样安排?
- 餐饮服务
- 斟酒时要注意瓶内的酒量的变化情况,以控制
- 下面有关扒房的哪句话是错误的:()。
- 常用的餐具消毒方法有(),(),(),(
- 前台服务
- 中餐宴会一般在宴会开始前()左右将()和
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- 值台员在领班的带领下,应做好()、开餐、
- 电话用语应有礼貌,听到电话铃响,我们应说
- 中国白酒可分为哪几种香型?各以什么酒为代
- 美式服务又称()。
- 酿制酒基本上可分为四大类,他们分别()、
- 十八大名酒中唯一为“干型”的是()。
- ()较法式服务节省人力,服务速度也较快餐
- 菜单的定价策略有哪几种?
- 当前我国的餐饮企业的组织形式有哪几种?
- 请说出管事部的职责。