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简答题简述麦芽汁的制备。
  • （1）糊化锅：锅身为圆柱形；锅底为弧形或球形，蒸汽夹套、保温层；弧形顶盖；环形洗水管升气筒；旋浆式搅拌器；观察孔、下粉筒
    （2）糖化锅：与糊化锅大致相同，体积一般比糊化锅大一倍，平底或球底带蒸汽夹套搅拌器
    （3）麦芽煮沸锅：蒸发多余水分；浓缩；煮啤酒花；凝固蛋白质；灭菌
    （4）糖化醪过滤槽：需快速将麦汁和麦糟分离，获得澄清麦汁。上半部分与糊化锅相同，下半部分分三层，水平筛板、麦汁收集底和保温夹底

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