试题详情
- 多项选择题与收银有关的舞弊现象有（）
A、走帐
B、走单
C、走数
D、走餐
E、走汇
- B,C,D,E
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 香槟酒开瓶时，服务员要用左手握住酒瓶，右
- 餐厅服务员要熟悉服务现场的各种设备，如卡
- 斟酒前服务员为什么要展示商标给主人？
- 客人对客房服务的心理需求主要是求安全，求
- 下列（）员工不属于涉及固定费用的员工。
- 宴会外卖服务收费较高，一般为宴会价格加上
- 导餐服务即引导顾客的餐饮活动，要向有文化
- 为宾客标准推荐菜式时，直截了当的询问宾客
- 西洋式插花艺术一般指（）的插花。
- 餐厅服务员在服务过程中要关心（）及幼小的
- 东江菜的口味是（）。
- 西餐中的诺曼底沙司适用于（）菜肴。
- 开茶时注意卫生，应用（）按茶位放茶，茶量
- （）是俄式菜的代表菜之一。
- 公用餐具放置于正副主人餐位的正前方，公筷
- （）是餐饮市场营销的客观依据和基本工具。
- 中餐宴会摆台规范中，牙签的摆放方法有哪几
- 西餐零点服务头盘，撤盘时作法正确的是（）
- 炸响铃、烧鹅脖属（）菜名。
- 啤酒按口味可分为黄啤酒、黑啤酒、（）