试题详情
- 单项选择题蒙古族的“烤全羊”,按民族礼俗分割,胸脯肉献给()、老人和姑娘。
A、父母
B、长辈
C、主宾
D、朋友
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 触电者失去知觉,但还有呼吸,应将其放到通
- Sirloin steak is a j
- 加工甜馅大部分原料在剁碎之前要经过()等
- 某厨房原材料月初结存为3000元,本月领
- 油酥面主坯中,以水油面为皮,制作的点心有
- 全蛋搅拌法是将糖和全蛋液一起搅打体积增大
- 加工不去鳞的鱼有鲥鱼,()、鳓鱼。
- 猪肥膘肉在制作茸泥过程中受到剧烈震荡,加
- 经脱水制成的酵母,称活性干酵母。
- 干烧菜的成品特点是:色泽红亮、质地酥烂、
- 瓜子仁是制作五仁馅、百果馅、水晶馅的主要
- 为了节约食品原料,烹饪人员对已腐烂变质的
- 根据成品的数量,掌握蒸制时间。
- 属于肉蛋兼用鸭的是()。
- 人体所需要的热能是由食物中的蛋白质、脂肪
- 在烹饪工艺中,配菜的准确涵义是()。
- 保管活水产品的目的在于使之不死或少死,这
- 工作接地电阻一般小于()Ω。
- 精确地计算出各个单位产品的成本,为合理确
- 直切适用于脆嫩的()原料的加工。