试题详情
- 单项选择题Sirloin steak is a join of lamb（）。
A、Pork
B、Beef
C、Lamb
D、Veal
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 面包、西点制作中常用油脂有（）、人造黄油
- 在B族维生素中，（）的性质最为稳定，一般
- 稻谷由稻壳和（）两部分组成。
- 阐述菜肴的艺术创作“不可喧宾夺主”。
- 鲜味在烹调中不能独立存在，必须在（）的基
- 大豆脂肪中的豆固醇，可以引起抑制机体吸收
- 一般制作奶酪焗猪排的原料会有（）
- 泡制的蔬果应洗涤干净，并沥干水分，不可将
- 醋的主要化学成分是乙酸乙酯。
- 如果面包面团不经过最后醒发就立即进行烘烤
- 菜点价格计算的基本方法有（）和（）。
- 干春笋主要产于浙江，以温州的产量较多，（
- 下列不适宜烙的面点品种是（）。
- 焯水可以去蔬菜表面的（），使之色泽更加鲜
- 谷物制品可分为豆制品、（）、米粉制品和杂
- 人体需要的营养素主要包括能量、宏量营养素
- 属于餐饮消费者饮食需要特点的是（）。
- 水产品的卫生问题是腐败变质、细菌性食物中
- 西餐食品也大量使用香辛料，配比较为复杂，
- （）不是由维生素B1引起的。