试题详情
- 单项选择题属于餐饮消费者饮食需要特点的是()。
A、无限性和主观性
B、选择性和诱惑性
C、地方性和民族性
D、文化性和广泛性
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 下列菜品中可以互饰的有()
- 小米按性质可分为()和粳性小米两类。
- 初步加工时,为了保持鳞间同有用方,不需要
- 橙色+绿色可以配制成()。
- 据(),脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪
- 制作煎制菜肴时,油量不宜过多,最多只能浸
- 烙制油酥大饼时,翻动要轻,使其两面()均
- 单糖不经消化系统,就可以被机体直接吸收和
- 芹菜是茎菜类蔬菜。
- ()的手法主要适用于比较稀软面坯的下剂。
- 加工前原料重量等于加工后原料重量与()的
- “回火”实际是由于空气量过大,使火焰不稳
- 我只钟情你一个的玫瑰花是()。
- 结力是由()熬制成的有机化合物,呈无色或
- 在食品包装过程中,一些化学物质如包装蜡纸
- 制作曙光清汤的汤料有()。
- 削面时必须(),然后再削。
- 酸败油脂含过量的过氧化物及铜、醛类和醛酸
- 制作鹿肉扒的少司要用()调味。
- 冷水发: