试题详情
- 单项选择题在B族维生素中,()的性质最为稳定,一般不会因加热被破坏。
A、(维生素B1)
B、(维生素B2)
C、(维生素PP)
D、(维生素B12)
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 下列易引起细菌性食物中毒的食物主要是()
- 职业道德是人们在特定的职业活动中由外在力
- 蛋糕的起发是属于()方法。
- 建立健全菜点加工制作的(),是保证成本核
- 温煮是用低于沸点的温度将原料加工成熟的方
- 下列对鱼肚鉴定的说法不正确的是()。
- 影响肝脏质地老嫩的主要因素是()。
- 对于自动点火的燃气设备,若数次点火不成功
- 肌体内缺少维生素B1,会引起()。
- 咸鲜味中的白汁类的调味料主要是盐、味精和
- 油脂与面团较硬度不一致最可能出现()现象
- 下列选项中属于可以用于洗涤蔬菜原料的方法
- 加强职业道德建设,不利于引进市场竞争机制
- 缺乏维生素A会影响视紫红质的合成,引起(
- 中国筵席改革应从哪几个方面改进?
- 木耳0.5kg,每千克60.00元,经过
- 制作布朗基础汤时可加入少许()。
- 冻一般分为自然凝固和()。
- 郊菜的加工方法是用剪刀剪去黄花及叶的尾端
- 常用的米粉酵面有大酵面、嫩酵面、半酵面、