试题详情
单项选择题在烹饪工艺中,配菜的准确涵义是()。

A、菜肴设计时的配菜和日常工作中的配料

B、原料切配和菜肴设计时的配菜

C、日常工作中的配料和“执单”

D、原料搭配和成本核算

  • A
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