试题详情
- 单项选择题()菜是被公认的西餐的代表。
A、美式菜
B、法式菜
C、俄式菜
D、中国菜
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 在烹调中加()能避免维生素的损失。
- 金属类元素容易沉积在海鲜的头部,所以尽量
- 使正在进行的餐饮服务规范化、程序化,并迅
- 杯屉要坚持每天加以()。
- 从现实的长远的观念来看,()永远是餐饮消
- 餐饮服务中专间操作人员应()。
- ()是指以商业营利为目的的餐饮服务机构。
- 标准菜谱的主要作用是供餐饮管理人员作为餐
- 中餐菜单上一般比例最大的是()
- 一般直接进料的发放主要是指鲜货原料经验收
- 西餐宴会服务开始前通常举行鸡尾酒会。
- 管理者用自己的情感去打动员工以此激发员工
- 下列不属于饮食企业组织结构的分类是()
- 当调酒材料中含有与烈性酒不易混合的成分时
- 菜单依据服务对象划分为()
- XX饭店中零点餐厅09类菜式006&md
- 以()形式供餐的餐饮服务提供者或无备餐专
- 香槟酒开瓶前首先提前冰镇,并将瓶身倾斜3
- ()是根据顾客之间需求的差异性,把一个整
- 《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定,县