试题详情
- 单项选择题使正在进行的餐饮服务规范化、程序化，并迅速妥善地处理意外事件的发生，属于餐饮服务质量控制的（）
A、预先控制
B、现场控制
C、反馈控制
D、规范控制
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 餐饮服务中抹布要经常搓洗，不一布多用，消
- 菜单的种类按定价方式一般分为（）、和混合
- 生产餐饮产品的原料大多是鲜货原料，极容易
- 易坏性食品原料采购在采购数量方面通常使用
- （）是饭店产品质量优劣与否的重要标志。
- 下列哪些属于餐厅提供的产品（）
- 餐厅的工作任务包括（）。
- 菜单既是饮食企业的宣传品又是（）
- 试述斟酒前的准备工作有哪些？
- “我们无法改变客人，那么就根据客人需求改
- 《食品安全法》规定被召回的食品，食品生产
- 黄瓜，西红柿能一起吃。
- （）是前厅的首要任务。
- 双页对折式是菜单的常用形式，在这种菜单上
- 由于餐饮企业接待的人数受到营业面积大小，
- 高档商务宴会需要（）的服务素养
- 为客人指示方向时，怎么办？
- 在采购中，还经常会碰到一些具体问题。这些
- （）是指以新鲜水果、蔬菜及谷类、豆类等五
- 主题庆祝活动