试题详情
- 单项选择题我国人民以谷物为主的饮食结构模式在（）时期已基本奠定。
A、石烹
B、陶烹
C、铜烹
D、铁烹
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 轧皮机可使组织松散的面坯变成紧密的、具有
- 宴会开席前需要悬挂国旗、奏国歌的是（）。
- 下列菜肴中属于顺色配的是（）。
- 谷类食物中有较多的维生素B。
- 玉兰片以质量（），肉质细嫩，体小肉厚而坚
- 饮食市场营销是指饮食企业（）为了使顾客满
- 有些有机酸会与金属离子结合，形成难溶性的
- 制作糖桂花馅，桂花酱与白糖的比例以2：1
- 面点均等对称的装盘可给客人以（）和充实美
- 进行刀工处理时，案板与身体的距离以（）为
- 由于鱼肉含有较多的水分和（），固容易腐败
- 虾饺成品不够爽口是什么原因？
- 苏式面点重调味，口味厚，色泽深，略带甜味
- 制作黑啤干果馅时，如果使用冷冻的红加仑子
- 红茶入菜一般只用茶汁，绿茶入菜一般（）。
- 正常奶油的特征是（）、组织状态正常，具有
- 蕨类植物有（）等。
- 烹饪原料的品质鉴定有哪些要点？
- 煮汤是制汤的（）方法。
- 藻类植物的分子在母体内并不发育为胚，而是