试题详情
多项选择题汤菜一般用浇入法装入汤碗内：先将经过熟处理的主料整齐码放碗内，再将烧沸的汤汁缓慢地浇入汤碗内，最后在汤碗面上饰以点缀物即可，如（）都用此法装碗。

A、扣三丝

B、开水白菜

C、芙蓉鱼片

D、黄焖鸡块

  • A,B

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