试题详情
- 单项选择题分菜时一旦将菜掉落在餐桌上,服务员可(),并清理好桌面。
 A、用手直接抓、拿
B、将其放回原菜盘内
C、用口布加以包裹后拿走
D、用客人的筷子夹起
- C
 关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 餐巾折叠基本技法中的"翻拉"方法不适合于
 - 对于无意损坏餐具的进餐客人首先服务员应该
 - 用双手将台布打开,平行打折,推出去再拉回
 - 当西餐客人看菜单时,服务员应建议客人饮(
 - 为了用餐客人临时需要,许多中餐厅内配有(
 - 儿童喜欢选择()的环境。
 - 中餐厅用具的配备要根据餐厅的(),餐位的
 - 餐厅服务员分菜时,应使用()配合操作。
 - 好花还需有草衬,花台用草无论采用哪种都要
 - 坐餐宴会的主台安排在主席台下()突出的位
 - 煮干丝主料是()300g。
 - 自助餐服务的一个特点是不受()限制,只要
 - 地毯的更新周期一般为()年。
 - 在中国,可用于烹饪的原料多达万种以上,常
 - 下列哪些酒水冰镇后饮用更佳()
 - 中餐早餐摆台,瓷勺摆在骨碟的前方,勺柄朝
 - 宴会也是一种商品,应有其市场和()机制。
 - 食品卫生标准有()标准、地方标准、行业标
 - 按宴会享用的主要菜品划分有满汉全席、燕翅
 - 以下属于湖南名点的是()