试题详情
- 判断题“hare stewed with red wine sauce”的意思是红酒烩兔肉。
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 由于鱼肉含有较多的蛋白质和(),固容易腐
- 制作番茄焗鱼片,腌制鱼片时应放罗勒。
- 下列中操作错误的是()。
- 先主后次的上菜程序是针对()。
- 制作铁扒外脊扒的原料有()。
- 菜花内易有虫卵,可用()的盐水浸泡后,再
- 福建、浙江所产的多为白笋干、江西产的多为
- 河蟹的上市季节为()。
- 干货原料经过涨发加工后()会发生变化,涨
- 下列选项中属于完全性蛋白质的是()
- 大米中的维生素含量极少,主要分布在大米的
- 我国蔬菜栽培主要以()作肥料,因此肠道致
- 《食品安全法》规定,食品广告的内容应当真
- 烤盘是烘烤制品的主要模具,由白铁皮,不锈
- 物理膨松面坯具有体积疏松膨大,组织细密暄
- ()可以发生蛋白质的消化活动。
- 烹饪原料中的水分分为束缚水和()。
- 鸡蛋的()中的脂肪含有磷脂,是一种天然的
- 法式菜非常重视()的制作,讲究菜肴的原汁
- “roast sirloin beef”