试题详情
- 单项选择题菜花内易有虫卵，可用（）的盐水浸泡后，再洗净。
A、0.1%
B、0.2%
C、1%
D、2%
- D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 高温季节油脂产生“哈喇味”，这是油脂发生
- 大豆生成豆芽后（）含量会显著提高。
- 厨房卫生管理包括（）管理
- 专用粉中饺子粉所含水分指数应小于（）。
- 人大量喝饮料，将使胃里水分剧增，提高了胃
- 道德以（）作为评价标准。
- 亚油酸是人体营养中最重要的（）。
- 调制生物膨松面坯，干醇母菌的用量最为面粉
- 米的种类有（）。
- 青虾又称河虾，其盛产期为（）。
- 制作油脂含量高，不易成熟的蛋糕时，选择的
- 影响原料品质变化的物理因素是（）。
- 制作海鲜批要用180℃的炉温隔水烤。
- 原料经水初步熟处理后形态发生变化的是（）
- 下列关于冷菜造型说法错误的是（）。
- 调发粉脆浆的原料：面粉500g，淀粉10
- 被历代民间画工和士大夫誉为“画圣”和“画
- 先将黄瓜用刀拍松，再改刀成段，这段叫（）
- 炟干面与炟米粉的方法相同，但炟米粉的时间
- 法分（）和（）两种法。