试题详情
- 单项选择题如果身上衣物着火，可以（）将火扑灭。
A、马上用手扑打
B、快速奔跑
C、用冷水
D、用湿布扑打
- C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 河豚鱼有剧毒，（）食用。
- 鹅的品种很多，按体型分大、中、小三种，按
- 走红的作用是（）
- 速蒸熟处理法，一般适用于（）的原料，如蛋
- 生炸与脆皮炸的区别是（）。
- 熟馅出现粘锅、泻油的原因是什么？
- 烹调师在进行烹调创新时应把握好除（）外的
- 成品成本等于毛料总值（）下脚料总值加上调
- 面团具有便于成型，增强粉料的特性，保证成
- 饮食产品销售价格由（）、营业费用、营业税
- 在烹调中，过量使用香叶、百里香、香芹会有
- 汽蒸原料时需勤加水。
- 咖喱味适用于（）等烹调方法及凉菜之用。
- 厨房原料成本核算难度大，主要体现在（）等
- 肉用羊肉质细嫩，个体大，肌间脂肪多。
- 甲醇的致死量是（）毫升。
- 熟馅中有一类的馅料的特点是滑、这是主要采
- 制作豌豆酱时，豌豆应选用干豌豆。
- 制汤开始时，原料与水的最佳比例一般为（）
- 以下不属盐在烹饪中的作用的是（）。