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简答题如何对燕窝进行涨发？
  • （1）沸水泡软。将燕窝用沸水浸泡发软，再用温水漂洗干净。
    （2）拣毛。把洗好的燕窝放入冷水中，使其自然漂浮，用小镊子仔细拣净其中绒毛再换冷水锦袍。
    （3）提质。将浸泡的净燕窝放入容器内加入碱粉和沸水焖至水转凉，使其迅速涨发。
    （4）漂洗。将提好质的燕窝用冷水漂洗两次，去掉碱分、涩味即成半成品。

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