试题详情简答题从电磁特性角度，解释微波杀菌机理。正确答案： 微波杀菌的机理可用热效应和非热效应来解释。热效应是指食品中的水分、蛋白质、脂肪和碳水化合物等都属于电介质，具有吸收微波的良好特性，当它们处于微波电场中，引起高频率的分子极转动分子间强烈摩擦，产生热量，微生物体内蛋白质、核酸等分子改性，从而达到杀菌效果；非热效应是指在电磁场作用下，微生物细胞壁破裂，致使细胞内核酸和蛋白外泄导致微生物死亡。 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题精馏操作中，塔板上（）中易挥发组分气化所影响液柱沸点升高的因素主要有（）和（）。干燥设备按操作中，干燥室内的压力分类时，在乙醇—水物系中加入苯，形成三元恒沸物，在对流干燥过程中，为什么说干燥介质—湿空干燥介质的温度，湿度不变，物料含水量只能弹塑性变形筛分非牛顿流体的分类有哪些？光特性蒸馏在流态化阶段，流化床床层的压强降与（）有蒸发实现传热过程的设备主要有如下三种类型（）喷射泵是利用流体流动时（）的相互转换来吸膜分离操作所用的膜，按其结构可以分为（）热源温度愈低，冷源温度愈高，制冷因数越（简述反渗透与超滤的相似处与区别？分析型感官检验在一定流量下，流体在并联管路中作稳定连续
