试题详情
- 简答题食品质地
- 用来表示食品的组织状态、口感及美味感觉。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 牛顿流体
- D值的大小与细菌种类有关，细菌的（）越强
- 在乙醇—水物系中加入苯，形成三元恒沸物，
- 物料衡算的依据是（），能量衡算的依据是（
- 冷热水通过间壁换热器换热，热水进口温度为
- 干燥速率
- 管内层流的平均速度是管内轴心最大速度的（
- 将固形物含量为14%的碎果在混合器中与糖
- 在恒沸蒸馏时，乙醇—水物系中加入苯，形成
- 结晶操作时，在温度较高的情况下，为减少扩
- 用泵输送某植物油，管道水平安装，其内径等
- 冷害产生的原因？
- 湿空气的焓
- 在焓湿图上，已知湿空气的下列哪两个参数，
- 蒸发操作通常根据二次蒸汽的压强，将蒸发过
- 造成溶液饱和的方法有（）、（）、（）。
- 流体在管道中的流动状态可分为（）和（）两
- 工业常用形成晶核的方法（）、（）、（）。
- 某大型化工容器的外层包上隔热层，以减少热
- 食品的热物理性质不仅与其（）、（）、（）