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简答题真空干燥的特点
  • 1）在干燥过程中的温度低，避免过热。水分易蒸发，干燥时间短，同时可使物料形成多孔状组织，产品的溶解性、复水性、色泽和口感较好
    2）能将物料干燥到很低的水分，干燥效率大
    3）可用较少的热能，得到较高的干燥速率，热量利用经济
    4）使用性强，对不同性质，不同状态物料均能适应
    5）与热风干燥相比，其控制能达到较高的精确要求，然而设备投资和动力消耗较大，产量较低

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