试题详情
- 简答题贝类毒素主要有麻痹性贝类毒素、腹泻性贝类毒素和（）贝类毒素。
- 神经性
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 菜单设计技术制作方面需注意的问题是（）
- 微生物的有害作用包括病原微生物的作用和（
- 同其他市场一样，餐饮时常由（）等因素构成
- 库房盘存后账面数和实物数之间可能会产生差
- 餐厅从功能上可划分为顾客空间、管理服务空
- 在餐饮信息管理中实验调查方法主要应用于哪
- 食品良好生产规范（GMP）的基本概念
- 发病初期多数是胃部不适，继而以恶心、呕吐
- 影响厨房布局的因素有（）。
- 烹调中味精用量要适当，一般浓度不超过（）
- 下列关于风味餐厅描述正确的是（）。
- 生产运作目标就是用明确的数字和可以度量的
- 餐饮原料的采购方式有哪几种？
- 黄曲霉毒素对人体的危害及减少摄入的措施（
- 下列叙述中属于餐饮企业人力资源管理的工作
- 简述菜单内容。
- 项目的具体策划应包括哪些内容？
- 详细说明食品保藏方法的综合应用。
- 一个由对食品中有害物确定、有害物定性、剂
- 草酸及草酸盐对人体的危害？