试题详情
- 单项选择题焗的英文单词是（）
A、Roast
B、Bake
C、Stew
D、Boil
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 超范围和超限量使用食品添加剂都是违法的。
- 软麦通常为强度较弱之（）小麦，适用于磨制
- 行菜
- 油脂蛋糕具有良好的香味，软滑细腻的质感，
- 动物性原料焯水的主要作用是（）
- 带鱼我国沿海均有出产，其中产量最高的是（
- 中式面点师制作的面点和提供的服务，其质量
- 制作奶酪焗猪排要用沙拉油把猪排煎上色。
- 水果主要含有水分、维生素C和无机盐，食用
- 鼠尾草的英文单词是Marjoram。
- 化学农药污染环境，可通过（）进入人体。
- 葱爆羊肉的调味方式有加热前和加热后的调味
- 制作煎薯丝饼时，应先用清黄油将土豆丝煎软
- 烹调原料内部的受热需要由传导和对流等形式
- 最适合做“回锅肉”的原料是（）。
- 可使马铃薯淀粉糊的黏度减小，使小麦淀粉糊
- 石斑是一类，有多个品种。以下不属于石斑特
- 蒸汽蒸煮灶，是目前厨房中广泛使用的一种加
- 擀是根据面点品种的不同（），借助擀面杖，
- 《齐民要术》分上、下册，上册主要介绍农产