试题详情
- 判断题鼠尾草的英文单词是Marjoram。
- 错误
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 主坯工艺中，调粉的时间和速度与形成各类主
- 川菜“回锅肉”属于（）烹调方法。
- 下列内容最符合藏族同胞饮食习惯的选项是（
- 调制风味蛋糕时，要按照风味蛋糕的生产程序
- 某厨房的原材料月初结存2000元，本月领
- 烹调原料用的家畜肉以狗、牛、羊肉为主。
- 姜中的挥发油所不含的成分为（）
- 创新是适应和满足时代发展的需要，应跟上时
- 创新菜点一定要有较大的（）价值。
- 无刺参有（）、大乌参、黄玉参、白石参等。
- 风味性拍粉是先在原料外表上浆或挂上一层薄
- 烫面炸糕用（）面坯制作的。
- 制作白煨脐门时不能加入（），否则影响汤的
- 煎是用平锅（）传热熟制方法。
- 盛装馅心的器具、工具应清洁卫生以防止微生
- 南沙饼是用干烙法成熟的。
- 菜肴的香气是令人产生食欲的第一要素。
- 鲤鱼每千克12元，出材率为60%，其净料
- 制作鹅肝酱要在模具上面盖上（）。
- 在咸鲜、清香类的菜肴、汤羹、小吃中常用的