试题详情
- 判断题某厨房的原材料月初结存2000元，本月领用5000元，月末盘存4000元，那么，本月实际耗用耗用原材料成本为4000元。
- 正确
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 烹饪的艺术美感，除了从味的美感中体现外，
- 蔬菜类原料的烹饪应用：调味蔬菜、（）、食
- 良种肉用牛安古斯牛的原产地是在（）。
- 酱制菜肴一般是将原料用有色调料、盐、香料
- 厨房的饮食（）是指与饮食有关的周围环境的
- 道德是以善恶评价为标准调节人们之间和个人
- 食用油脂在（）不当的条件下，最常见的是油
- 酱制法的种类有哪些？
- 糟熘三白中必须用的调味料是（）。
- 与普通客人联系密切的一般产品，（）
- 分次调色适宜于加热（）的菜肴的调色。
- 下列中常见食物中，属于完全性蛋白质的是（
- 米粉也可与土豆泥，胡萝卜泥，豌豆泥等杂粮
- 泡夫成型时，要将准备好的烤盘上刷上一层薄
- 南阳牛主要产于河南南阳地区，毛色以（）为
- 蛋类蛋白质含量约为（）
- 社会舆论是指新闻媒体的评论。
- 蒸制法是利用蒸汽的热（）作用使生坯成熟的
- 灯笼辣椒果实呈扁行或圆筒形，果实大，果实
- 蛋白质摄入过多，会造成营养不良性水肿。