试题详情
- 多项选择题章鱼适应于（）等烹调方法。
A、炒
B、蒸
C、炖
D、焖
- A,B,C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 《中华人民共和国劳动法》规定，国家实行劳
- 下列选项中，含膳食纤维较多的食物是（）和
- 刀的种类很多，按形状分为（）三种。
- 锅饼是（）人偏爱食用的主食。
- 冬菇中以（）身厚味香浓，品质最好。
- 札干是制作（）、展品的主要原料。
- 论述双孢蘑菇的经济价值。
- 厨房在炼油、炸制食品和烤制食品要设专人负
- 揉主要用于面包制品，目的是使面团中的淀粉
- 在初步加工过程中，需要经过煺沙处理的原料
- 以下烹调技法组选项中，全部是以锅和油为传
- 关于撬刀法的基本操作方法，以下描述准确的
- 小米中通常红色、灰色者为（）。
- 燃烧中的两个重要概念是闪点和（）
- 市场营销的（）是为了向消费者提供让他们满
- 温水面坯的形成主要是淀粉受热（）糊化和蛋
- 香料和香精按不同的来源，可分为植物性香料
- 下列为干制品原料的是（）。
- 酱香味型是以酱料为主要调料，配以葱、姜、
- 厨房设备按使用特点分为：初加工机械设备，