试题详情
- 判断题黄桂柿子饼的的熟制工艺是先烙后烤。
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 购回菜芯25千克,如果全部加工成菜软,可
- 中餐菜点的风味特点是具有色彩鲜明的地区性
- 新《食品安全法》其适用范围包括食品生产、
- 干烧
- 同属于百合科的蔬菜品种是洋葱、百合、大蒜
- 在调制中需要使用南姜的是()
- 扎的线料一般选择(),动物性原料也可以,
- 下列是用折叠的手法制成的面点生坯是()。
- 饮食成本核算方法有两种,即()。
- 厨房洗涤设备类型主要包括洗碟机、()、银
- 人体所需的碘可从饮水及食物中获得。
- 幼鹅一般饲养的时间是(),体重不超过4千
- 加强职业道德建设,可以促进社会主义市场经
- 厨房设备的选购原则是()的先进性,使用方
- 一般冷拼装盘时应将零碎的、不整的原料()
- 搪瓷制成的烹饪器具是安全卫生的。
- 传统俄式菜的油脂较大,烧菜的方式一直到了
- 甜点装盘时,下列说法正确的是()。
- 湖北人吃的汤中喜欢用()。
- 果冻是用糖、水和鱼胶粉或琼脂,按一定比例