试题详情
- 单项选择题涨发燕窝选用的器皿是（）
A、玻璃器皿或洁白陶质器皿
B、白搪瓷盘或洁白陶质器皿
C、铝质器皿或洁白陶质器皿
D、铁质器皿或洁白陶质器皿
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 面粉按蛋白质的含量多少，可分为高筋粉、中
- 蔬菜加工中先切后洗的方法最容易造成溶解流
- 舌的不同部位对不同的味的敏感性也不同，一
- 造成食用油脂酸败的基本条件是（）。
- 冰雕操作时间短，一般控制在（）左右。
- 薯类面团的加工过程是将薯类去皮蒸熟、压烂
- 平刀锯片一般适用于体积较大、切性较（）、
- The cod roe is used
- 牛羊的胃为多室胃，亦称反刍胃，其中“牛百
- 家畜内脏包括肝、肾、胃、肠、肺、（）等。
- 使用保温操作台首先要（），然后再开启电源
- 冷菜和点心生产的管理要求，主要是对菜点的
- 卤是指将原料放入事先调制好的卤汁中进行（
- 将原料放在热水或沸水中吸水回软的方法称为
- 职业道德是人们在特定的职业活动中所应遵循
- 常温常压在下水蒸汽的温度可以达到（）
- 大包酥的弱点是（）不易起均匀。
- 制作500克糯米的芝麻凉卷需用豆沙馅40
- 水在食品雕刻中的表现手法一般有（）。
- 炸制品的一般特点是：外酥里嫩、松发、膨胀