试题详情
- 判断题小米一龙山米产于河南省商丘一带。
- 错误
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 优质北京填鸭肉的最大特点是（）。
- 制作锅贴鸡片一般应将鸡脯肉切成（）的片，
- 牛舌清洗干净后应放入冷水中煮（）左右，以
- 在食品加工中不应使油温过高，也不要使油脂
- 果脯是将鲜果直接用糖液浸煮后，晒干或烘干
- 甜汁按所用原料的性质可分为香料类、酒香类
- 糖类的主要食物来源是谷类和根茎类食品，蔬
- 下列关于饮食卫生“五四”制的说法中，不正
- 案板要求结实牢固，表面平整，光滑无缝。
- （）的特征是：米粒间扁，呈圆形，黏性大，
- 将制清汤鱼圆的鲢鱼肉制成？性鱼泥，加清水
- 回锅肉主料预熟处理时以（）为佳。
- 整雕是一个完整独立的立体造型，又称圆雕。
- 凉拌的蔬菜原料应放入浓度为0．3％的（）
- 在食用菌类中，花菇属于（）的一种
- 籼米的特性是硬度适中，色泽（），涨性大，
- 副溶血性弧菌在冰冻的土壤中可以越冬。
- 饮食成本的核算方法计算公式是：本月耗用原
- 中式烹调师操作不慎，油锅着火，正确的做法
- 发生石油液化气中毒事故后，必须立即将中毒