试题详情
- 判断题糖类的主要食物来源是谷类和根茎类食品,蔬果类是食物纤维的主要来源。
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 要形成外脆里嫩型的菜肴,应先用中温油()
- 小麦的种类较多,性质不一,按季节可分为(
- 鲆鱼主要产地是(),山东青岛和烟台,辽宁
- 煎滚法的工艺程序是:煎鱼→烹酒→下沸汤→
- 蛋类蛋白质含量约为()。
- 为避免食用四季豆中毒,在烹调四季豆时要(
- “Vanilla”的中文意思为()。
- 烙制南沙饼时火力要均匀,翻动时(),使其
- 封闭式烤法的加热特点是()。
- 混酥类饼干面坯的调制工艺和()的调制工艺
- 如果接待江苏的客人,菜品符合地方特色口味
- 下列()属于必需氨基酸。
- 生食的蔬菜应用()的氯亚明水浸泡5分钟。
- 影响消费心理的因素有个体因素和()两大类
- 莜麦分为夏莜麦的秋莜麦两种。
- “两高一低”膳食模式又称东方膳食模式。
- 制作气鼓土豆时应先将其放入较低油锅中炸制
- 成年人缺碘可影响生长发育,使思维迟钝。
- 在烹调时,菜肴与面点一起食用的菜肴有()
- 制作芝麻凉卷的原料是糯米、豆沙馅、熟芝麻