试题详情
- 单项选择题叠一般是（）边叠。
A、边搓
B、边擀
C、边捏
D、边揉
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 作为海产干制品的淡菜是指（）。
- 鱼的骨骼肌组成与哺乳动物不同。
- 加工性原料具有耐储藏、易保管、不受（）限
- 尊师爱徒，团结协作的具体要求是：互相尊重
- 因黄曲霉毒素而导致的慢性中毒，常由（）引
- 微波炉的外观与一般电烤箱相似，但（）与电
- 职业道德在社会主义时期，是社会主义道德原
- 米粉中的淀粉在冷水条件下不能膨胀产生黏性
- 莜麦食用前要经过“三熟”，即炒熟、烫熟、
- 影响原料品质变化的物理因素是（）。
- 在烹饪加工过程中，常常需要添加适量的香味
- 水可以供给人体热能。
- 处于氮平衡的人群主要是（）。
- 下列说法错误的有（）。
- 琼脂食后可完全消化，但不利排便。
- 糖的吸湿性与糖中所含还原糖、（）的多少有
- 少司是指菜点的调味汁，在我国南方习惯上被
- 葱爆羊肉的成品特点是羊肉质嫩，口味咸鲜爽
- 下列不属于红焖菜使用的调料是（）。
- 羊马鞍肉质较嫩，筋质较多，适宜烩制、煮制