试题详情
- 判断题面点中用的衡器主要有台秤，天平称，小钩秤等。
- 正确
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 我国要达到小康型的膳食结构目标，每日膳食
- 食用油的贮热性能好。
- 烹饪营养学是（）的一门重要专业基础课。
- 雕品“百花争艳”属于（）。
- 干油酥面与水油酥面包酥比例一般为1：3。
- 调制鸡蛋韭菜馅的关键之一是（）。
- 引起食物中毒的被有毒有害物质污染的食品，
- 小米——龙山米产于山东省章丘县龙山一带。
- 做三鲜馅时姜需剁成末使用。
- 食物的强化就是将一种或多种营养素加到食物
- 职业道德与社会生活最密切，关系到社会稳定
- （）因含水量较多且不饱和脂肪酸易氧化酸败
- 哪种颜色的高粱米质量最好（）。
- 谷物类食物所提供的热量约占膳食总热量的（
- 人体所需三大热能营养素分别是（）。
- 制作冷红菜头汤时的原料有（）
- 清真菜的特点是不使用以下原料：猪肉，自死
- 在制作酸菜煮猪肉的时候辅料有（）
- 一般混合食物每生热4.184千焦耳约可产
- 冷菜装盘刀工简洁不但可以节约时间还能（）