试题详情
- 判断题色度不仅是啤酒感官质量的一个重要指标，而且也是啤酒贮存过程中风味物质变化的一个重要标志。
- 正确
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- 麦芽感官质量有缺陷时，将影响啤酒的色度、
- 糯高粱几乎全含（），结构较疏松，淀粉出酒
- 白酒的微量成分占白酒的l％左右，总的一般
- 随机找一些消费者，依照自己的喜好对3～4
- 曲药是（）和（）、（）和（）。
- 啤酒产品的最新国家标准为（）。
- 在生产过程中加强工艺管理，对每个环节都要
- 蛋白质是影响泡沫的主要物质，一定量的高中
- 优级压缩酒花α一酸含量应达（）％以上，优
- 酱香型白酒工艺中的“下沙”和“糙沙”分别
- 描述兼香型白酒香气特征的术语有（）
- 酸类化合物本身对酒的香气直接贡献不大，但
- GB 15037-2006中关于葡萄酒中
- 酸类物质是白酒中的协调成分，功能相当丰富
- 针对从市场取回的十几个样品，要召开质量对
- 溶解良好的麦粒β-葡聚糖分解完全，制成的
- 有气味的物质，必须是挥发性的，同时也必须
- 啤酒酿造过程中，有可能使啤酒色泽加深的因
- 在歌海娜中添加西拉会给葡萄酒带来什么影响
- 乙酸异戊酯具有的感官质量特征（）。