试题详情
- 多项选择题啤酒酿造过程中,有可能使啤酒色泽加深的因素有()和()。
A、糖化醪温度低
B、煮沸时间长
C、糖化用水碳酸盐硬度低
D、洗糟水温高
- B,D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- ()地区生产德国酒体最轻的雷司令。
- 新鲜度不是衡量大米质量优劣的一个重要指标
- 乙醛在白酒中的作用包括()。
- 包装物料的感官检查,除对瓶子、瓶壁、商标
- 酵母自溶后,除产生酵母味外,还会产生()
- ()是指葡萄酒在口中的质感,即葡萄酒的重
- 感官剖面描述分析是以可复现的方式描述和评
- 如果你到南非旅游,在当地最有可能喝到的白
- 人的味觉与温度密切相关,一般来说,人对各
- 白酒品评是()的一门技术。它不需经过样品
- 气候会影响葡萄酒的风格,产自凉爽气候下的
- 在甜味物质中加入酸味物质是()。
- 评酒杯应为无色透明,无花纹,杯体光洁,厚
- 糖浆的主要组成应是蔗糖、葡萄糖和一些低聚
- 列举葡萄酒发酵罐材料及优缺点?
- 阳光是让葡萄将二氧化碳和水转换成糖分的能
- 双乙酰还原是在酵母细胞内进行并完成的,因
- 品评时部分品评员会产生很大压力,这种压力
- 甲醇对人体有很大的毒害作用,尤其是对人的
- 葡萄()由于其浆果中糖、酸、单宁等含量的