试题详情
- 简答题高级醇促进酒类具有丰满的(),增加酒的协调性。过量使酒产生异杂味。如过量戊醇有汗臭味和腐败味。
- 香味和口味
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 简述啤酒企业对供应商的评价原则。
- 简述麦糟的蛋白组成。
- 树态法酿造白酒的最大特征是:固态发酵液、
- 黄酒按其总糖含量分为干黄酒、()、()和
- 啤酒工厂清洗剂的选择有哪些原则?
- 橡木桶在葡萄酒陈酿中的作用?哪些葡萄酒不
- 除色谱骨架成分外,凡含量小于()mg/1
- 简述主要的市场调研方法?
- 简述白葡萄酒发酵的温度控制
- 下列各项中,()是一罐法发酵的特点()是
- 浓香型大曲酒的各种呈香呈味的香味成分与(
- 简述葡萄酒工艺中转桶的效应。
- 改善啤酒泡沫的措施?
- 白酒蒸馏操作中缓火蒸馏的主要目的是()
- 在高温制曲过程中要使用大量的稻草,它的作
- ()所标注的年份是指葡萄采摘的年份,其中
- 装甑要点有哪些?
- 酒药生产中加辣蓼草、中药的作用是什么?
- 简述白酒的生产工艺过程。
- 具有喜人的白酒香气,但在啤酒中呈馊味的物