试题详情
- 判断题餐厅棉织品的卫生要求是台布一客一换。
- 正确
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热门试题
- 西餐的上菜通常为：头盆或汤→鱼→副菜→主
- 餐巾折花插入杯内的部分要整齐，深度要恰当
- 白葡萄酒被阳光直射后，往往会变成（）。
- 上菜时要仔细核对台号、菜名、（）等以避免
- 固定性宴会菜单设计是根据自己的客源市场和
- 餐厅公关的首要任务是（）。
- 酒水服务中（）要根据宾客的要求做好针对性
- 急躁客人对服务员的要求（）。
- 引领客人时应走在客人（）方，保持1-1、
- 无论是国内还是国外，在餐厅中使用最为广泛
- 啤酒的贮存温度应在（）左右。
- 分在宾客餐盆里的菜肴摆放要注意（）美观，
- 西餐服务要求徒手撤盘，所有餐具都不用托盘
- 白葡萄酒既可以用青葡萄和白葡萄酿制，也可
- 西餐摆台主刀应放在展示盘右侧，与餐台边垂
- 河南菜肴具有四季分明、色彩典雅、（）的风
- 鸡尾酒的分类方法主要是按定型，按酒精含量
- 良好的着装和精神面貌，会使顾客对服务员产
- 下列选项中，（）是高档陶器不用时的正确保
- 缺少顾客是第一位的服务意识，忙于其他事情