试题详情
- 简答题西餐餐刀按形状大小及用途可分为()、正餐刀(主菜刀)、黄油刀、甜品刀等。
- 鱼刀
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 桌面中间放置冷菜的转台台面时,适宜摆大花
- 员工在工作岗位上的一种培训称为()培训。
- 国际标准的西餐()餐台只能摆放2~3把座
- 早上见到客人时最好说“()”。
- 客人用餐时,餐具掉地难以避免,服务员对此
- 客人席间离座,应主动帮助拉椅并整理好()
- 空调在保养过程中,都必须经常清洗空调()
- 进行()菜肴服务时,应使用“快步”步伐。
- 啤酒是怎样分类的?
- 客房送餐服务程序为:送餐准备→检查核对→
- 对初、中级餐厅服务员培训的内容之一是专业
- 行预计顾客的需求,在顾客未提出要求以前采
- 宴会前服务员要做到“八知”。其中之一是(
- 小件餐具洗涮完毕应用托盘装好传入餐厅。
- 什么是法式宴会服务?
- 国外进口的烈酒,其普通标准瓶的容量一般在
- 托盘服务的基本要求是什么?
- 什么是宴会菜单?
- 空调机关闭后再启动,需要间隔()。
- ()做法不利于人际关系的处理。