试题详情
- 单项选择题空调机关闭后再启动，需要间隔（）。
A、3min
B、8min
C、1min
D、2min
- A
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- 化学消毒是指将洗干净的餐具全部浸泡在消毒
- 香槟酒服务时，倒满（）杯即可。
- 蔬菜类、海蜇皮等菜肴最适宜配（）黄酒。
- 强化葡萄酒是在制造酒过程中加入了（）酒。
- 下列选项中，哪种餐、用具因用量大应多备些
- 餐厅服务员在发生一些服务矛盾时，应及时解
- （）的形象代表了（）的形象。
- （）通常是我国饭店的主要餐厅，是饭店餐饮
- 能体现饭店最高规格与服务水准的西餐厅被称
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- 食品贮存，保管人员要经常查看（）。
- 餐台使用鲜花点缀的成本较高，所以掌握延长
- 宴会是一种正式的，隆重的餐饮活动，宴会服
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- 餐单漏记或者计算错误属于（）。
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- 西餐中，如有三位宾客一起进餐，其中两位点
- 中餐宴会中，斟酒量以（）满为宜。