试题详情
- 简答题中圆形托盘一般用于摆台、()、撤换餐碟和换烟缸等。
- 酒水服务
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 白酒按酿造曲分类,可以分为大曲法白酒、小
- 电视机长期不使用时,应装入包装箱内,冬季
- 在上每一道菜之前,应先撤去上一道菜肴的餐
- 中餐零点服务的特点:工作量比较()。
- 中式早餐开餐服务时,在宾客确定品种后,服
- 宴会准备结账的时间应在()。
- 制冰机是由于制造冰块的设备,多用于()、
- 长方形餐台台布下垂的尺寸为()。
- 上桌时跟酱油、香菜末、鲜辣椒末、葱末、姜
- ()式宴会厅的建筑风格为文艺复兴和巴洛克
- 饭店星级的划分与评定中要求的服务基本原则
- 长酒又称长饮或消遣饮料,它以()等为基酒
- ()选用酒杯时应遵循的两个标准一是习惯性
- 食品讲究色、香、味、形,符合其()基本条
- 清扫走人房规程是什么?
- 习惯型消费顾客(以意志型为代表)往往根据
- 为保持筷子的卫生,中餐厅的筷子可用()装
- 西餐中的沙拉汁有()、法式汁、油醋汁和奶
- 1~2位客人适宜选用120cm×120c
- ()是西餐厅用的酒具。