试题详情
- 判断题挖剂一般是用右手向下一挖,剂子呈长方形。
- 错误
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 油发的目的是使干货原料(),成为半熟或全
- 《中华人民共和国劳动法》是根据()制定的
- 蒙古族菜以牛、羊肉为主料,忌讳猪肉和猪皮
- 海绵蛋糕是用全蛋、糖搅拌再与面粉混合一起
- 厨房岗位职责是规定每位员工工作岗位分工及
- 酱制原料需要用()腌制时,不可单独追求色
- 谷类含有较多的维生素B。
- 一分质量一分价钱,这是商业工作者的职业道
- 厨房产品
- 腌制的咸菜20天以后才能食用,以防止亚硝
- ()是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料
- 鲜奶油制品在常温下超过48小时就不能再食
- 冷藏柜要放置在密闭、远离热源的地方。
- 家畜类原料清洗方法中,“里外翻洗法”适用
- 某厨房购进带皮腿肉10千克,其进货单价为
- 营养素的主要功用为()。
- 柠檬黄耐光、耐热、耐酸性较好,遇碱会发生
- 下列味型中“呈味阈值”最低的是()。
- 用碱水涨发的干料漂洗不干净,就会影响菜肴
- 刺参又叫灰参,主要产于我国大连、烟台和长