试题详情
- 简答题罐头冷却的最终温度一般控制在多少度?
- 罐头冷却的最终温度一般控制38-40度。
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 在鱼贝类中,形成肌肉甜味的原因是含有()
- 加工巴氏杀菌乳时,当原料乳脂肪不足时要添
- 食品冷却的速度取决于()。
- 面粉蛋白质由两种主要蛋白质组成,麦胶蛋白
- 在西式肉制品生产过程中,常使用烟熏工艺,
- 淡炼乳和甜炼乳在生产工艺中有什么相同点和
- 肉屠宰后经历以下阶段的变化,包括有()
- 干燥过程中食品原料发生了哪些物理变化?
- 罐头食品的()是选定杀菌对象菌时要考虑的
- 为什么陈面粉比新面粉筋力好?
- 软饮料用水的水质要求硬度小于2度。()
- 在生产分离大豆蛋白时,应选用原料()。
- 小麦清理工艺流程常简称()。小麦从毛麦仓
- 按照水分的存在形式,可将果蔬中的水分分为
- 糖果分类:()、()、()、()、()。
- 原料的热烫目的是什么?
- 在食品的辐照保藏中,常用的辐射源包括()
- 简述罐头加工的主要工艺流程。
- 简述罐头食品保藏机理。
- 肉的成熟对肉质的影响?