试题详情简答题加工巴氏杀菌乳时，当原料乳脂肪不足时要添加稀奶油、或分离（） 。正确答案：脱脂乳答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题请用导湿性和导湿温性解释干燥过程特征。调味糖浆什么是保鲜剂？冷藏工艺条件？下列哪种说法是错误的（）。冰淇淋中包含的体系：（）乳浊液体系和（）简述罐头食品注意事项。发酵食品生产中常见和常用的微生物主要有（罐头食品(Canned Food/Tin论述生物型防腐剂的种类。对于大多数作物，氧气的临界点是（）。软罐头的主要容器是蒸煮袋，能耐121℃杀顺流干燥的特点是前期干燥缓慢，后期干燥强对CO2很敏感的作乳房炎乳的（）值升高，（）降低。防腐剂防腐作用的机理是什么？简述影响松花蛋质量的因素。氧化圈形成是由于罐头食品排气过度、真空度论述番茄汁产生沉淀的原因及预防措施。选糙（原理）
