试题详情
简答题简述罐头食品注意事项。
  • 1.保证重量；
    2.严格控制杂物污染到罐内；
    3.保持罐口清洁；
    4.留有一定的顶缝隙（一般为6~8mm）以防止加热杀菌时热胀；
    5.装罐的时间；注液（一般为85℃以上）。

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