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简答题简述小麦研磨的三个系统以及各自的任务。
  • （1）皮磨系统：拨开麦粒，并将胚乳颗粒刮下，尽量保持麸皮完整，少出皮磨粉。
    （2）心磨系统：将皮磨系统剥刮下来，经筛分分级、清粉提纯的麦渣、麦心磨细成粉；尽可能轻地研磨麸屑和麦胚，并经筛理后把他们与粉分离。
    （3）渣磨系统：用较轻的研磨，使麦皮与胚乳分开，使麦渣、麦心得到提纯，为心磨提供较多、较好的物料，以利于出好粉和提前出粉。

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