试题详情简答题常规食醋酿造用微生物有哪些?其发酵过程分为哪几步?正确答案: 曲霉、酵母菌、醋酸菌 。蛋白质分解,淀粉糖化,酒精发酵,醋酸发酵 答案解析:关注下方微信公众号,在线模考后查看热门试题污染食品的危害有哪些?自养微生物细菌L型细菌总数下列关于嗜热链球菌的描述错误的是()。食品微生物检验的范围包括哪些?生理生化试验靛基质(Imdole)试验热力灭菌法分干热和湿热灭菌两类,并在同一酵母细胞和大肠杆菌在大小、形态上有何不同芽孢微生物的生长包括几个时期?各时期的特点分螺旋细菌的形态又分为可分为两种,即()和病毒只能在活细胞内营专性寄生,依靠其宿主霉菌、放线菌静止状态下液体培养形成菌丝球比较霉菌菌丝与假丝酵母菌丝的区别。接种金黄色葡萄球菌能产生多种毒素和酶。致病菌平板上有2个或2个以上菌落重叠,可分辨时荚膜是细菌的特殊结构,是某些细菌在新陈代