试题详情
- 判断题葵花子含有不饱和脂肪酸,多吃会消耗体内大量的胆碱,影响肝细胞的功能。
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 在现在社会里下列行为中,()不属于不道德
- ()是可燃物质与氧或氧化剂化合所产生的发
- 划分烹调技法类别的相关因素主要是加热时间
- 举例归纳炒蛋有哪几大类方法
- 制作锅贴鸡片一般应将鸡脯肉切成()的片,
- 在使用粉碎机时,制品原料中的石子、铁钉等
- 厨房管理者在工作中必须带着员工()
- 含草酸较多的蔬菜,如采用沸水焯料的方法预
- 质好的牛肉色泽鲜、肉质结实有光泽,肌肉纤
- 商品的买与卖之间是按照()原则进行的。
- 剞刀有利于美化()。
- 将肉类原料切成1.5~2厘米见方的肉块,
- 下列选项中科学的喝水方法是()
- 为白色结晶性粉末,无臭,味微咸,水溶液呈
- 松制糕制作工艺程序是先成熟,后成型。
- 直刀剞是将刀刃对准软性或脆性原料,由上而
- 氽的菜肴在烹制上有()方法。
- 牛肉致嫩的方法以碱致嫩法为宜。
- 我国广东地区的()作为食品雕刻最出名。
- 鹿尾包括哪些品种?什么时期产的质量好?